Galette　ガレット

北フランス、ブルターニュの郷土菓子。ガレット・ブルトンヌ。

小麦粉とほぼ同量のバターを使用した贅沢な生地を用いた厚焼きのクッキー。
固そうに見えますが、実はざっくりしていて口の中でもろくほどける食感です。
海塩の産地として有名なブルターニュでは、特産の有塩バターを使用しますが、ルートブルーエでは、無塩バターと粗塩を使用し、ところどころに塩味を感じるように仕上げました。

塩の効果で甘さがやわらぎ、さらに香ばしさが際立ちます。

あとひく美味しさのガレットをぜひお試し下さい。

模様はルートブルーエ"国道7号線"にちなんで「７」の形です。

ざっくりとした食感。塩味があとをひく美味しさです。

ブルターニュ特産のゲランドの塩を使用しています。太陽と風の力のみでゆっくり結晶させた自然海塩です。とがった塩辛さのない深い味わいは、素材の味を引き立てます。