店長のひとりごと♪ - L'ATELIER Route Bleue

2014年7月

店長のひとりごと♪:11件

よしざわ窯の器入荷しました。

2014年07月31日

可愛らしい器いろいろ届いています。
明日よりお店でご覧頂けます。
毎日暑い日が続いていますが、
是非お店へ遊びにいらしてくださいね！

原材料の表記ミスについて。

2014年07月28日

先日、ネット注文のお客様より
「添加物等を使わず作っていらっしゃるのに
マーガリンを使った商品があるのはなぜでしょうか？」という質問を受けました。
記載があった商品はスノーボール（くるみ、ほうじ茶、黒糖＆きな粉）なのですが、
マーガリンの使用は現在しておらず、原材料欄の表記ミスでした。
誤った記載によりご迷惑をお掛けしてしまい、大変申し訳ございませんでした。
実のところ、スノーボールを販売し始めたのは、２年前のバター不足の時で、
バターを使用せず、新しい商品開発をしなくてはいけないということで、
マーガリンを使用したスノーボールを販売したのですが、
まずマーガリンには独特の匂いがあることと、
ご存知の方も多いと思いますが、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸の過剰摂取により
健康被害を及ぼす可能性があるということでやはり使い続けることに抵抗があり、
その時には、バターも程なくして入ってくるようになりましたので、
マーガリン使用は１～２ヶ月ほどで終了し、その後はバターのみでお作りしておりました。
商品自体に貼り付けている原材料表記はその時にバターのみに変更しましたが、
ネット販売の方の表記はまる２年近く、マーガリンの記載が残っており、
他にも気になっていたお客様もいらっしゃったかもしれません。本当に申し訳ございませんでした。

少し前のひとりごと欄にも掲載しましたが、今年もまた酷いバター不足に陥っており、
ネットでもお店でも製造出来るアイテムが限られてきています。
マーガリンを使用すれば、この危機を脱することも出来るのかもしれませんが、
そこまでしてお菓子を作り続けたくはありません。
ですので、今年再度のバター不足を受けて、
今回は主になたね油を使用したお菓子を新しくお出ししています。
全粒粉のスコーンはその例です。
なたね油、国産の全粒粉、てんさい糖、アルミニウムフリーのベーキングパウダーなど
体に優しい素材でお作りしてみました。
お店では全粒粉のクッキーも販売しています。（じきにネットでも販売します）
どちらも少しずつファンがついて下さり、ありがたい限りです。
今回のバター不足は新しいお菓子の可能性を探る良い機会と前向きに考えることに
していますが、数ヶ月で解消されるような問題ではなく、
これからのお店のあり方とかいろいろと考えてしまう今日この頃です。
重ねて、ほとんどの原材料の価格が高騰していることも頭の痛い問題です。
頑張りますと言いたいところだけど、頑張れるだろうか正直不安です。

今週もいろいろ販売中です。

2014年07月26日

今週も季節のお菓子いろいろです。
ブルーベリーのスイーツは今週で終了です。
お見逃しなくどうぞ！
ココナッツのフロランタンは今年初登場。
是非、お試しくださいね！

八幡ぽんぽこ屋台村。

2014年07月23日

週末、八幡宮で開催されている屋台村行って来ました。
ますは1000円綴りのチケットを購入。
何にしようかなと歩き回るのも楽しいです。
生ビールと利休の牛タン食べました。
牛タン、美味しかった～。

今週の販売と、アンチック市不参加のお知らせ。

2014年07月19日

今回はじめましてのメニューは、全粒粉のスコーンです。
粉の美味しさを味わうざっくりスコーンです。
是非お試しくださいね。
昨年販売しました新生姜のシフォンも登場しています！
旬の味覚お楽しみください！

それから、２０日（日）のアンチック市ですが、
当店は都合により不参加となります。
アンチック市はいつもどおり開催されていますので、
お近くの方は紺屋町へ遊びにいらしてくださいね。

お知らせ。

2014年07月16日

１７日ですが、都合により開店時間が遅れます。
１４時オープンの予定です。
ご迷惑をお掛けしてしまい、申し訳ございませんが、
どうぞよろしくお願い致します。

雫石軽トラ市、続き。

2014年07月15日

軽トラ市で雫石高校のさんさ踊りが披露されていました。
真夏日の暑い中、ご苦労様です、、。
さんさ踊りもいよいよ来月に迫ってきました。
最近は、さんさ踊りの太鼓の練習の音を聞きながらの帰宅。
今年も夏が来たなぁとしみじみ感じます。

ブルーベリーのお菓子いろいろ。

2014年07月12日

今回もブルーベリーのお菓子が続きます。
はじめましてのメニューのブルーベリーのシフォンと、
昨年も販売しましたブルーベリーのレアチーズケーキです。
どちらもフレッシュのブルーベリーたくさん使用して作っています。
是非、旬の味覚お楽しみくださいね！

雫石軽トラ市。

2014年07月07日

今年初めて軽トラ市行って来ました。
画像は流しそうめんの設営中。
試しにちょっと流してみるよ～といったところ。
流しそうめん参加はしませんでしたが、
きっと楽しいだろうなぁ。
そうめん以外のものも流れてくる！？
とのことでしたが、いったい何が流れてきたんだろう？？

今週もいろいろ販売中です。

2014年07月05日

盛岡では旬のブルーベリーが売り場に溢れる季節になりました。
昨年も販売しましたブルーベリーのタルト、今年も販売したいと思います。
先日、ひとりごと欄に書いたように現在バター不足でして、
申し訳ございませんが、ブルーベリーのタルトは今週のみの販売とさせて頂きます。
是非お見逃し無くどうぞ！

お知らせ。

2014年07月01日

大変申し訳ございませんが、
２日（水）臨時休業とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。

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